Tunnbrödsrulle på vift

När jag var liten och vi skulle ha matsäck för att vi skulle ha skolutflykt så brukade min

mamma göra den här röran. Tidigare brukade jag vara avundsjuk på de som åt pannkakor,

men efter att mamma kom på den här röran så var jag aldrig avundsjuk igen. Det finns ingen

godare utflyktsmat!

TUNNBRÖD

140 g rågmjöl (2 dl)

270 g vetemjöl special (ca 4 dl)

8 g bakpulver (2 tsk)

14 g salt (2 tsk)

6 g brödkrydda (2 tsk)

3,5 dl grekisk yoghurt ca 350 g

50 g rumsvarmt smör

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke

2. Blanda sedan de torra ingredienserna med yoghurt och smör i en degblandare och kör degen ca 5 min på medelhastighet.

3. Dela upp degen i ca 70 grams delar. Kavla ut varje degbit till en rund platta, pensla bort överflödigt mjöl med en torr pensel och stek på medelhög värme ca 2 minuter på varje sida i en torr stekpanna.

4. Fukta handdukar med lite vatten och lägg de färdiga bröden mellan handdukarna så håller de sig mjuka.

BÄSTA CURRYRÖRAN

1 msk rapsolja

1 msk smör

1 tsk curry

1/2 solovitlök

1/2 tsk chiliflakes

½ sichuanpeppar

3 st kycklinglårfiléer

1/2 tsk salt

1/2 äpple (svenskt, rött äpple)

1 dl Hellmans mayonnaise

2 msk mango chutney

1/3 gurka

1. Häll i olja, smör, curry, vitlök och chiliflakes i en stekpanna och stek på tills det börjar dofta.

2. Banka ut kycklingen mellan ett bakplåtspapper och en skärbräda. Släng pappret och diska skärbrädan ordentligt!

3. Stek kycklingen i currysmörblandningen (jag grillade min i Hela Sverige Bakar).

4. Stek kycklingen till 70 grader i mitten. Salta och peppra kycklingen.

5. Medan kycklingen steks hackar du äpplet och gurkan i små bitar.

6. Ta en bunke och lägg i det hackade äpplet, gurkan, majonäsen, och mango chutneyen.

7. Hacka kycklingen och låt den svalna. Rör sedan ner den i röran och smaka av med salt!

PICKLAD RÖDLÖK

0,5 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

3 lagerblad

1 rödlök

1 tsk sichuanpeppar

1. Koka upp ättika, socker, vatten och lagerblad i en liten kastrull och ställ åt sidan.

2. Skär rödlöken med mandolin i 2 mm tunna skivor. Lägg löken i lagen och förvara kallt.

MONTERING

Smör

Ärtskott

Ett Romansalladshuvud (se bild)

Bakplåtspapper

Ta ett tunnbröd, bre på smör på hela ena sidan, lägg på romansalladen, häll sedan ut hälften av kycklingröran i mitten. Lägg på lite picklad rödlök och ärtskott, vik ihop och lägg bakplåtspapper runt för att den ska hålla ihop.